Taste pathway (Spanish)

La sensación del gusto de las papilas gustativas de los dos tercios anteriores de la lengua (de las papilas fungiformes y papilas foliadas), pasan a través de la cuerda del tímpano del nervio facial. Asimismo, el nervio petroso mayor del nervio facial, inerva a las papilas gustativas del paladar blando. Los cuerpos celulares de estas neuronas están ubicados en el ganglio geniculado, sus procesos centrales continúan hacia el tronco del encéfalo como la raíz sensitiva del nervio facial, también conocida como nervio intermedio.El sentido del gusto, proveniente del tercio posterior de la lengua, es conducido por el ramo lingual del nervio glosofaríngeo, los cuerpos celulares de estas neuronas están ubicados en el ganglio inferior del nervio glosofaríngeo. Mientras que el sentido del gusto proveniente de la cara laríngea de la epiglotis, es conducido por el ramo laríngeo superior del nervio vago, los cuerpos celulares de estas neuronas se ubican en el ganglio inferior del nervio vago.A medida de que entran en el tronco del encéfalo, los procesos centrales de las neuronas gustativas del nervio facial, del nervio glosofaríngeo y del nervio vago, conforman el tracto solitario y hacen sinapsis en el tercio rostral del núcleo del tracto solitario en el bulbo raquídeo. Las neuronas de segundo orden luego ascienden por medio de tres vías. La mayoría de las fibras se dirigen para hacer sinapsis en el núcleo ventral posteromedial del tálamo y hacen sinapsis con neuronas de tercer orden de la corteza del lóbulo de la ínsula para la interpretación del gusto. El segundo grupo de fibras se dirige hasta el área hipotalámica lateral, quien juega un rol clave en los mecanismos del apetito (hambre) y de la saciedad. Otras fibras se dirigen a la amígdala, siendo esta una estructura que interviene en las emociones y la formación de la memoria en cuanto a las relaciones que establecemos con los diferentes sabores.